古往今來，吃吃吃一直是生活的重心，隨著生活水平的增高，人們外出就餐的幾率越來越高，然而，生意越火爆的餐廳，也意味著排隊(duì)等位的顧客越多，降低顧客用餐體驗(yàn)的同時(shí)，也流失了大量客源。那么餐廳應(yīng)該如何提高翻臺(tái)率，引進(jìn)更多的顧客呢？

顯然，傳統(tǒng)一對一的點(diǎn)餐方式已經(jīng)不能滿足廣大吃貨們的需求了。此時(shí)，微信點(diǎn)餐已經(jīng)強(qiáng)勢崛起，很多餐廳都已經(jīng)與時(shí)俱進(jìn)，用微信點(diǎn)餐代替了原來的紙質(zhì)菜單點(diǎn)餐，顧客入座后，只需掃一掃桌面上貼的二維碼就可以在手機(jī)上完成點(diǎn)餐到付款的的整個(gè)流程，再也不用扯著嗓子喊老半天也等不到服務(wù)員了。

在手機(jī)上點(diǎn)餐后，系統(tǒng)直接送單到廚房，速度明顯比人工下單快很多，就連加菜、付款也能直接在微信點(diǎn)餐上完成，整個(gè)流程順暢無比，有效提高顧客用餐速度，提升翻臺(tái)率。

不過，微信點(diǎn)餐確實(shí)是提高了效率，但是很多人也覺得，微信點(diǎn)餐的體驗(yàn)不盡如人意。為何如此高效的點(diǎn)餐神器卻讓人覺得體驗(yàn)不好？

舉個(gè)例子，很多尚未體驗(yàn)過微信點(diǎn)餐的顧客，走進(jìn)餐廳，左等右等都不見服務(wù)員上來點(diǎn)菜，喊來服務(wù)員才知道，原來紙質(zhì)菜單早就不用了，已經(jīng)改為微信掃碼點(diǎn)餐了。雖然微信掃碼點(diǎn)餐非常快捷便利，但有時(shí)候由于缺少引導(dǎo)，導(dǎo)致顧客在用餐過程產(chǎn)生了不好的體驗(yàn)：

1、服務(wù)員認(rèn)為桌上的二維碼能夠告訴顧客一切，但實(shí)際上顧客一無所知。

2、服務(wù)員沒有主動(dòng)演示點(diǎn)餐操作或主動(dòng)詢問顧客是否有操作上的困難，對于不熟悉微信的顧客來說，點(diǎn)菜效率還不如傳統(tǒng)菜單點(diǎn)菜高。

3、對于顧客來說，掃碼點(diǎn)餐不是一種選擇，而是被強(qiáng)迫接受的點(diǎn)餐方式。雖然點(diǎn)餐方便，缺少了些被服務(wù)的感覺。

微信點(diǎn)餐只是一個(gè)工具，并不能完全取代服務(wù)的本質(zhì)。

在實(shí)際使用過程中顧客不但沒有感覺到服務(wù)的提升，反而還遇到了不少疑惑。問題關(guān)鍵并不在于微信點(diǎn)餐的功能或菜單設(shè)計(jì)，而在于餐廳服務(wù)員沒有給予正確及時(shí)的引導(dǎo)，如果服務(wù)員能根據(jù)顧客的具體點(diǎn)餐需求，提供相應(yīng)的引導(dǎo)服務(wù)，幫助顧客解疑答惑，便可以在提升效率的同時(shí)，也不會(huì)降低顧客的體驗(yàn)感。

引導(dǎo)顧客使用微信點(diǎn)餐的方法

1、 餐廳服務(wù)員做好使用引導(dǎo)

餐廳使用微信點(diǎn)餐，應(yīng)該要對服務(wù)員做好如何引導(dǎo)客戶使用微信掃碼點(diǎn)餐的培訓(xùn)；門口的迎賓人員，在引導(dǎo)顧客入座時(shí)告知顧客可以使用微信掃描桌臺(tái)上的二維碼進(jìn)行自助點(diǎn)餐，在送上茶水時(shí)二次詢問顧客自助點(diǎn)餐是否有什么疑問并給予相應(yīng)引導(dǎo)和幫助。

2、 在餐廳顯眼位置粘貼掃碼點(diǎn)餐使用流程

將微信點(diǎn)餐的使用方法做成有趣的海報(bào)并打印出來，放在顯眼位置或粘貼在墻上，吸引顧客瀏覽并使用微信掃碼點(diǎn)餐。

3、 設(shè)置優(yōu)惠活動(dòng)

設(shè)置微信點(diǎn)餐優(yōu)惠活動(dòng)，利用營銷手段提升微信點(diǎn)餐的魅力，相信很多顧客都會(huì)愿意使用微信點(diǎn)餐。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，給餐飲行業(yè)帶來了巨大的改變。目前，微信點(diǎn)餐，對餐飲商家來說，已不再是陌生的新鮮事物，也可以說是越來越多餐飲實(shí)體店的標(biāo)配，掃碼點(diǎn)餐的普及勢在必行，何不抓緊時(shí)機(jī)用微信點(diǎn)餐給餐廳帶來更多效益呢。