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【行業(yè)資訊】餐飲品牌如何玩轉(zhuǎn)跨界營(yíng)銷?
日期:2020-07-02 來源:勝加品牌咨詢 | 紅餐網(wǎng)
當(dāng)跨界營(yíng)銷層出不窮,各大品牌使出渾身力氣,想要去參與跨界營(yíng)銷分得一杯羹時(shí),有些目的明確,有些卻僅僅只是想追一下熱度,所以達(dá)成的效果也參差不齊,1+1>2是理想效果,而很多品牌只達(dá)到了1+1=2甚至1+1<2的效果 ,熱鬧散盡之后無人問津又或者適得其反,被人詬病,實(shí)際上沒有想清楚跨界營(yíng)銷的本質(zhì)在哪?想要達(dá)成的結(jié)果是什么?以我的理解,跨界營(yíng)銷是不同品牌或品牌自身基于共同意圖,結(jié)合不同元素、不同角度達(dá)成的一種營(yíng)銷手段。
一、明確意圖,知道你究竟想要什么?
當(dāng)一個(gè)品牌采取跨界營(yíng)銷的手段來謀求某種結(jié)果時(shí),意圖就是其中的重中之重,先打好地基,才能蓋好房子,意圖的作用是一切跨界營(yíng)銷開始的基礎(chǔ)。很多跨界營(yíng)銷在初始階段意圖不明確,想要產(chǎn)品賣得更多,引爆話題之后,消費(fèi)者看完熱鬧就走了,銷量仍然止步不前,只能說是一種自嗨,本質(zhì)上是一場(chǎng)失敗的跨界營(yíng)銷。
品牌在跨界營(yíng)銷想要得到的成果概括來說就是“火”,“火”背后包含多個(gè)方面,各個(gè)層面都想兼顧,實(shí)際可能一無所獲,在初始階段,找準(zhǔn)你最想要的意圖。在這里,列舉幾個(gè)常見意圖供參考:
1.覆蓋新興客群,擴(kuò)充目標(biāo)消費(fèi)群體
兩個(gè)或者多個(gè)品牌合作,同時(shí)也帶來其背后的消費(fèi)群體。這其中IP類的跨界營(yíng)銷最為典型,品牌通過與IP合作,引發(fā)其背后所隱藏流量的情感共鳴,借助跨界營(yíng)銷的一系列動(dòng)作,最終形成粉絲效應(yīng) 。優(yōu)衣庫是 IP跨界營(yíng)銷的典型例子 ,其實(shí)優(yōu)衣庫的跨界很簡(jiǎn)單,就是把有眾多粉絲情懷的IP印在款式不變的T恤上,可這一個(gè)動(dòng)作就讓優(yōu)衣庫從“廉價(jià)款”變成合作聯(lián)名款一出就被搶購(gòu)一空的“潮牌”。優(yōu)衣庫在選擇IP時(shí),通常選擇的都是自帶流量和情懷的IP,如漫威、迪士尼、銀魂。優(yōu)衣庫一直在想辦法擴(kuò)大自己的消費(fèi)人群,迎合喜愛經(jīng)典 IP的粉絲群體,投其所好,與背后的潛在的目標(biāo)消費(fèi)人群溝通,為其創(chuàng)造強(qiáng)有力的消費(fèi)動(dòng)機(jī)。 而在這過程中,優(yōu)衣庫的消費(fèi)者始終在擴(kuò)大,今天可能是動(dòng)漫愛好者,明天可能是電影愛好者,優(yōu)衣庫的方法是可復(fù)制的,但在優(yōu)衣庫基于文化和情懷瞄準(zhǔn) IP時(shí),優(yōu)衣庫本身也逐漸衍生為IP,建立起自身強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
2.品牌形象升級(jí),強(qiáng)化品牌印象
品牌可通過和其他品牌聯(lián)合,借助合作品牌的力量,改變?cè)谙M(fèi)群體中固有的印象或達(dá)成某種程度的突破和升級(jí)。從品牌形象的角度,此種意圖下的跨界營(yíng)銷更適用于傳統(tǒng)品牌,故宮的年輕化升級(jí)是傳統(tǒng)品牌的成功代表 。有著六百年歷史的故宮,在年輕人心中是刻板、嚴(yán)肅的印象,而景點(diǎn)的性質(zhì)又使得故宮變成了低消費(fèi)頻次的產(chǎn)品,而如何突破當(dāng)前劣勢(shì),故宮的一大重要?jiǎng)幼骶褪墙⑴c年輕人的聯(lián)系,和年輕人喜愛的品牌玩起來 ,多角度,多渠道跨界營(yíng)銷。故宮和農(nóng)夫山泉推出九款限量款“農(nóng)夫山泉故宮瓶”,有趣的文案和詼諧的畫風(fēng),讓高高在上的故宮煙火氣十足,拉近和消費(fèi)者之間的距離感。故宮博物院和QQ音樂打造音樂創(chuàng)新大賽,鼓勵(lì)年輕人唱出古畫,有效融合現(xiàn)代音樂與古畫,讓年輕人更加接受傳統(tǒng)文化,為傳統(tǒng)文化打call。故宮自身的跨界產(chǎn)品,賣口紅、開咖啡館,也是在抓住此產(chǎn)品背后所代表的后的年輕化內(nèi)核。故宮眾多跨界動(dòng)作,都是圍繞故宮年輕化升級(jí)打造,并沒有一味的迎合討好年輕人,追逐熱點(diǎn),而是使品牌更具煙火氣,更真實(shí),最終改變刻板印象,成為潮流IP。
3.提高市場(chǎng)占有率,提升銷售額。
品牌想要通過跨界營(yíng)銷突破某種瓶頸,或是擴(kuò)大受眾,或是提升形象,間接達(dá)成盈利,還是直接盈利,品牌 無論選用何種營(yíng)銷手段 ,最終都是在為品牌盈利服務(wù) 。品牌在品牌在進(jìn)行跨界營(yíng)銷時(shí)大多會(huì)選擇先引爆話題,從而提高銷售額。流量和盈利雙豐收的品牌不在少數(shù),老干媽的辣醬和衛(wèi)衣套餐,上千的價(jià)格上線就售空,而更多品牌跨界僅僅只是曇花一現(xiàn),吸引眼球。引爆話題,本身并沒有問題,而是如何將熱度轉(zhuǎn)化自身勢(shì)能,將好奇轉(zhuǎn)化為消費(fèi)動(dòng)機(jī),將潛在消費(fèi)群轉(zhuǎn)化為已有消費(fèi)群,讓跨界營(yíng)銷不只是一次事件,持續(xù)的為品牌服務(wù),有層次逐步的為品牌升級(jí),才能達(dá)成品牌創(chuàng)收的終極意圖。
二、選擇適合的品牌
對(duì)于品牌來說,一般都是長(zhǎng)期基于某一種核心價(jià)值進(jìn)行發(fā)展,當(dāng)認(rèn)為自身詮釋相對(duì)單一時(shí),想要借助外界品牌實(shí)行跨界營(yíng)銷達(dá)成意圖,選擇什么樣的品牌才能利益最大化就成為必須要面臨的選擇。很多品牌選擇強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,確實(shí)很容易出成績(jī),但這背后是兩大品牌的強(qiáng)大影響力和流量進(jìn)行支撐, 影響力雖大卻中規(guī)中矩,并不能達(dá)到1+1>2的理想效果。又或者強(qiáng)弱聯(lián)合,弊端就更為明顯,強(qiáng)的品牌得不到弱品牌的助力,甚至降低了自己的層級(jí),而弱的品牌也只是強(qiáng)行和品牌構(gòu)成關(guān)聯(lián),最終沒被成功記憶 。選擇品牌應(yīng)當(dāng)具備資源對(duì)等性,增加品牌協(xié)同效應(yīng),不僅僅是選擇實(shí)力較強(qiáng)的大品牌,而是要找到最適合自己品牌。
第一、 品牌之間的互補(bǔ)性
成功的跨界營(yíng)銷是實(shí)現(xiàn)雙贏甚至多贏,針對(duì)品牌各自相互的不足點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)互相幫助,可能是我需要借助你背后的消費(fèi)人群擴(kuò)充我的消費(fèi)人群圈層,你需要我長(zhǎng)時(shí)間的品牌積累和底蘊(yùn)提升你的品牌印象,基于互惠互利,在資源、用戶、場(chǎng)景等方面相互補(bǔ)充,最終形成品牌疊加的效應(yīng)。
第二、品牌之間的關(guān)鍵共通點(diǎn)
兩個(gè)品牌的資源和意圖都匹配之后,發(fā)現(xiàn)品牌之間毫無關(guān)聯(lián)的,實(shí)則仍然不是彼此適合。兩個(gè)品牌之間可以是行業(yè)不同、渠道不同、內(nèi)容不同,因?yàn)椴煌拍軜?gòu)建反差萌,不然也沒法稱為跨界。但制造反差的同時(shí),更要找到品牌之間的關(guān)鍵共通點(diǎn),基于共通點(diǎn)延伸,才能起到加強(qiáng)品牌力量的作用,否則只能是南轅北轍,消費(fèi)者認(rèn)為是在強(qiáng)行關(guān)聯(lián),反倒對(duì)兩品牌產(chǎn)生了不好的印象,拉低營(yíng)銷效果。
品牌之間關(guān)鍵共通點(diǎn)的尋找可以是多角度,多層次的。品牌既可以基于一個(gè)關(guān)鍵共通點(diǎn)延伸,也可以找到多個(gè)關(guān)鍵共通點(diǎn),共同打造。以《戀與制作人》與德芙合作推出 “小清新”系列巧克力為例 ,雙方都是基于共同的調(diào)性“戀愛的甜蜜”,所以二者的結(jié)合并不違和,再輔以消費(fèi)人群的互補(bǔ),為接下來一系列動(dòng)作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。喜茶和 emoji的跨界合作, 則是牢牢把握住共同具備的“社交屬性”,將社交屬性延伸到互動(dòng)和周邊上, 以產(chǎn)品為載體,與用戶溝通,持續(xù)增加用戶粘性。
三、找到品牌之間的核心訴求點(diǎn)
核心訴求點(diǎn)是統(tǒng)領(lǐng)品牌對(duì)外溝通的關(guān)鍵,是發(fā)動(dòng)消費(fèi)產(chǎn)生情感或購(gòu)買行為的始發(fā)點(diǎn)。界定品牌訴求點(diǎn),出發(fā)點(diǎn)是基于雙方品牌優(yōu)勢(shì)及競(jìng)爭(zhēng),一方面從雙方優(yōu)勢(shì)出發(fā) ,基于意圖,找到最具打動(dòng)力的方向與消費(fèi)者溝通,另一方面要從雙方品牌所面臨的競(jìng)爭(zhēng)出發(fā) ,區(qū)隔競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,找到雙方的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。從定位的定義來看,界定品牌核心訴求也是要以競(jìng)爭(zhēng)為出發(fā)點(diǎn),在顧客心智中,針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手確定自己的最大優(yōu)勢(shì)所在,使品牌贏得競(jìng)爭(zhēng),獲取顧客的優(yōu)先選擇。
杜蕾斯和喜茶的跨界營(yíng)銷不但沒有贏得用戶好感,反而被眾多消費(fèi)者批評(píng),甚至脫粉的真正原因是什么?有說是因?yàn)橄M(fèi)群體不同,杜蕾斯的受眾是男性居多,而喜茶的受眾女性居多;也有說是因?yàn)槲锘援a(chǎn)生了不好的聯(lián)想;又或者說是避孕套和飲品沒有共通性;以上觀點(diǎn)都沒有抓住致使杜蕾斯踩雷的本質(zhì),還停留在一些表象。杜蕾斯和喜茶失敗的根本原因在于沒有找到合適的核心訴求點(diǎn), 在固化的觀念認(rèn)為,避孕套這種產(chǎn)品主打“性“是沒問題的。但讓我們看看之前杜蕾斯同樣和飲食相關(guān)的一些文案,德芙的文案是:因?yàn)槟愕拟袢恍膭?dòng)才有我的初次登場(chǎng),結(jié)合水果的文案是:(荔枝)你把荔枝殼的堅(jiān)硬,化為荔枝肉的多汁。杜蕾斯的核心訴求點(diǎn)并不是性,而是愛。愛是性的前提,文案用愛意滿滿的話,再帶點(diǎn)小內(nèi)涵,委婉而又讓人溫暖,是適合傳播和推廣的。反觀與喜茶的跨界,核心訴求點(diǎn)已經(jīng)直接打上了性的標(biāo)簽,直白的暗示和聯(lián)想,讓顧客產(chǎn)生強(qiáng)烈的反感情緒和厭惡感,脫粉也成了必然。
基于意圖,找到打開跨界營(yíng)銷大門的鑰匙—核心訴求點(diǎn),就相當(dāng)于離理想成果邁出了一大步,ofo和小黃人跨界營(yíng)銷就是一個(gè)典型的成功案例: 在當(dāng)時(shí)的市場(chǎng),ofo最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是mobike,但二者的品牌認(rèn)知度并沒有明顯的差異,為了避免mobike后來居上,ofo需要盡快撬動(dòng)消費(fèi)者認(rèn)知,搶占市場(chǎng)份額,ofo需要找到和mobike的差異化形象,從而加深品牌印象,與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有效區(qū)隔。在對(duì)比中發(fā)現(xiàn), ofo針對(duì)消費(fèi)者更側(cè)重于產(chǎn)品理性訴求的溝通,在感性訴求和消費(fèi)者的溝通弱于競(jìng)品,而輕松、幽默、快樂、陪伴就是兩品牌的核心訴求點(diǎn),和小黃人的合作,借助小黃人的形象傳達(dá)感性訴求,讓小黃人為ofo品牌賦能。 從線上互動(dòng)到線下體驗(yàn)緊緊圍繞核心訴求,將消費(fèi)者對(duì)小黃人的情感和形象認(rèn)知延伸到ofo,建立品牌差異化形象,塑造貼近目標(biāo)消費(fèi)人群的品牌人設(shè)。
四、創(chuàng)意很重要,平平無奇同樣沒人愛
創(chuàng)意為何被跨界營(yíng)銷所需要,直白來說就是為了吸引消費(fèi)者眼球,激發(fā)消費(fèi)者好奇和興趣。創(chuàng)意本身是無法界定,但當(dāng)被品牌所承載,就有了創(chuàng)意的優(yōu)劣好壞之分。
跨界營(yíng)銷創(chuàng)意要把握住兩原則:
A.符合品牌定位且與品牌有效關(guān)聯(lián),創(chuàng)意是為品牌服務(wù)的,只記住創(chuàng)意本身有多好,而忘記品牌注定徒勞無功。
B.抓住目標(biāo)客群,對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生記憶,記憶包括多方面,情感記憶?場(chǎng)景記憶?建立記憶優(yōu)勢(shì),提供給消費(fèi)者一個(gè)選擇你的理由。
以下總結(jié)兩種常見創(chuàng)意方式供參考:
第一、情感共鳴
消費(fèi)者是很容易“被感動(dòng)的”。找到消費(fèi)者內(nèi)心深處的需求,促使消費(fèi)者產(chǎn)生共情。以網(wǎng)易云音樂和亞朵酒店的睡音樂酒店為例,音樂和睡覺同屬于放松的方式,是具備先天聯(lián)系的,當(dāng)二者緊密結(jié)合起來,就是心靈和身體的雙重放松,讓消費(fèi)者感知到有品質(zhì)的停歇,沉浸式場(chǎng)景,滿足消費(fèi)者情感需求。網(wǎng)易云和農(nóng)夫山泉合作的“樂甁”品牌視頻,主輸出文案,如“再見,又不是再也不見”、我從未擁有過你一分鐘,心里卻失去過你千萬次等,抓住其目標(biāo)消費(fèi)群體的痛點(diǎn),與用戶進(jìn)行情感鏈接。
第二、用戶可參與的互動(dòng)式創(chuàng)意
跨界營(yíng)銷很容易陷入一個(gè)誤區(qū),幾個(gè)品牌聯(lián)合起來開始造勢(shì),自認(rèn)為搞得火熱,實(shí)際上消費(fèi)者像是一個(gè)觀眾,臺(tái)上演的火熱,臺(tái)下的人并不知道在做什么,最終導(dǎo)致消費(fèi)者沒有產(chǎn)生使用和購(gòu)買的欲望??缃鐮I(yíng)銷切記不能和消費(fèi)者割裂聯(lián)系,采取多種互動(dòng)創(chuàng)意形式,讓消費(fèi)者能夠參與進(jìn)來,增強(qiáng)體驗(yàn)感。COSTA的“車載”咖啡館、《全職高手》和美年達(dá)的VR瓶等都是在主打體驗(yàn)的互動(dòng)式創(chuàng)意,讓消費(fèi)者能夠與品牌玩起來,嗨起來。
五、找到合適的方式和渠道去傳播
首先根據(jù)跨界營(yíng)銷的關(guān)鍵動(dòng)作明確傳播形式重點(diǎn) ,以線下為主,帶動(dòng)線上,還是以線上為主,帶動(dòng)線下?
其次根據(jù)目標(biāo)客群確定傳播渠道 ,是短視頻平臺(tái)?微信公眾號(hào)?還是微博?
最后把握傳播節(jié)奏 ,一般跨界營(yíng)銷的套路是以時(shí)間為連接,活動(dòng)前期預(yù)熱、活動(dòng)中宣傳造勢(shì)、活動(dòng)后持續(xù)跟進(jìn)。
在傳播中要注重兩個(gè)傳達(dá)的效果,一是產(chǎn)品傳達(dá) ,傳播中是否有效向消費(fèi)者傳達(dá)產(chǎn)品本身,讓消費(fèi)者能夠感知產(chǎn)品,體驗(yàn)產(chǎn)品、分享產(chǎn)品,而不是停留在跨界營(yíng)銷的話題和熱度中。二是理念傳達(dá) ,傳播中的核心訴求點(diǎn)能否被消費(fèi)者認(rèn)同,并產(chǎn)生使用和購(gòu)買動(dòng)機(jī)。
跨界營(yíng)銷是最火爆的營(yíng)銷手段之一,眾多品牌蜂擁而去,想要分得跨界營(yíng)銷的一杯羹。但細(xì)心觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn),選擇跨界營(yíng)銷的品牌大多是有一定品牌資產(chǎn)和知名度的,它們基于某種意圖在謀求某種突破。 而有些品牌在當(dāng)前自己面臨的現(xiàn)狀還沒有搞清楚,沒有一定的品牌資產(chǎn)和知名度的積累,并不適合跨界營(yíng)銷,這也就形成了跨界營(yíng)銷的門檻 。
隨著市場(chǎng)細(xì)分和海量信息碎片化,消費(fèi)者的注意力逐漸被吸引,跨界營(yíng)銷勢(shì)必要更加火爆,但跨界營(yíng)銷只是營(yíng)銷手段的一種,是在加持品牌力量,當(dāng)前尚不能成為品牌營(yíng)銷的主力??缃鐮I(yíng)銷始于品牌,但未來不會(huì)止步于品牌 ,會(huì)包含越來越多的層級(jí)和領(lǐng)域,是否能獨(dú)成一派,構(gòu)建用戶生態(tài)體系,尚未可知,跨界營(yíng)銷仍是一場(chǎng)還未打贏的持久戰(zhàn)。
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