大多數(shù)老板還是把活動(dòng)策劃想得太簡(jiǎn)單,認(rèn)為打個(gè)折，做個(gè)促銷，就是活動(dòng)。我一般都會(huì)死亡三連問(wèn)：

您做這個(gè)活動(dòng)的目的是什么？

您做了哪些推廣準(zhǔn)備？

最后您統(tǒng)計(jì)了活動(dòng)數(shù)據(jù)嗎？

基本上都答不上來(lái)，當(dāng)然，做的活動(dòng)效果也特別差。甚至連差在哪兒，下次如何改進(jìn)也沒(méi)有思考過(guò)。這樣其實(shí)挺不好的，慢慢的就會(huì)陷入為了活動(dòng)而活動(dòng)或者完全不活動(dòng)的死亡怪圈里。

策劃一場(chǎng)成功活動(dòng)也是需要邏輯的。結(jié)合大量的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)了7大步驟，希望能幫助餐飲門店理清做活動(dòng)的邏輯。

餐飲老板必須清楚：活動(dòng)策劃的七大步驟

第一步：活動(dòng)目的 

高效能人士七大習(xí)慣中第一條-以結(jié)果為導(dǎo)向。黑貓覺(jué)得特別在理，我們做活動(dòng)之前一定要想清楚活動(dòng)目的。

常見(jiàn)的餐廳活動(dòng)目的包括但不限于：引流、鎖客、提升客單價(jià)、促銷、新品推介。若門店生意不好，缺客流，做活動(dòng)的首要目的肯定是引流。這就是在這個(gè)階段，這個(gè)餐廳做這個(gè)活動(dòng)的目的。

活動(dòng)目的清晰了，進(jìn)一步的做法是把目的具象化成目標(biāo)。比如每天引流到店20桌。這個(gè)20桌就是很具體的目標(biāo)了。

第二步： 活動(dòng)方案

有了準(zhǔn)備需要達(dá)成的目標(biāo)，接下來(lái)就是拆解目標(biāo)。

梳理餐廳的現(xiàn)狀、資源和可能帶來(lái)客流的渠道，進(jìn)行目標(biāo)分配，然后實(shí)施優(yōu)化方法。這些能夠幫助達(dá)成目標(biāo)的方法就是這次活動(dòng)策劃里的主角。

然后將這些方法編寫出來(lái)，同時(shí)需要思考可落地的部分如何在線下門店落地，不可落地部分先放一邊。達(dá)成一個(gè)完美的活動(dòng)方案還要考慮門店實(shí)操這塊，特別是服務(wù)員的推廣還有就是收銀臺(tái)核驗(yàn)問(wèn)題。

第三步：活動(dòng)模擬 

活動(dòng)方案基本達(dá)成之后，不要著急推向顧客。仍需要小范圍的活動(dòng)模擬，比如我們會(huì)邀請(qǐng)我們團(tuán)隊(duì)的成員和門店的店長(zhǎng)參與我們活動(dòng)的測(cè)試。我們稱呼這為找茬。經(jīng)過(guò)大家來(lái)找茬修改后的活動(dòng)方案一般推向顧客后也不會(huì)有太大的漏洞和風(fēng)險(xiǎn)。不管再著急的活動(dòng)，我都要求我們團(tuán)隊(duì)一定要做這一步。

第四步：活動(dòng)準(zhǔn)備 

活動(dòng)方案確定后，就該做活動(dòng)準(zhǔn)備了。再好的活動(dòng)方案也需要包裝。

一句能打動(dòng)人的文案或一段吸睛文案都很關(guān)鍵。一定要預(yù)留充足的時(shí)間寫活動(dòng)文案。

文案確定后可以開(kāi)始著手設(shè)計(jì)推廣物料，比如POP。

如何需要涉及技術(shù)后臺(tái)的配置，也要做內(nèi)部測(cè)試，還要準(zhǔn)備用戶參與過(guò)多時(shí)宕機(jī)的PLANB。最關(guān)鍵也是耗時(shí)最長(zhǎng)的要數(shù)禮品的采買了，特別是網(wǎng)上需要定制的，一定要早做準(zhǔn)備早下單。

千萬(wàn)不要活動(dòng)開(kāi)始了，才想起獎(jiǎng)品。

餐飲老板必須清楚：活動(dòng)策劃的七大步驟

第五步：活動(dòng)推廣 

大活動(dòng)大預(yù)算，小活動(dòng)小預(yù)算甚至是零預(yù)算。

有預(yù)算也要精打細(xì)算，盤盤手上的媒介，哪些適合此次活動(dòng)的活動(dòng)，性價(jià)比不錯(cuò)，最好是知道轉(zhuǎn)化率如何，這樣會(huì)更有把握。

黑貓的絕招是媒介測(cè)算法和媒介組合。媒介測(cè)算法也算是一種術(shù)，比如我們幫助客戶投放樓宇里的轎廂廣告，總投入和到店桌數(shù)這兩個(gè)數(shù)值是可以知道的。如何標(biāo)記到店桌數(shù)了，蠻簡(jiǎn)單，我在轎廂投放已標(biāo)記的單個(gè)活動(dòng)（70元代金券），然后門店核銷掉的70元代金券就是轎廂廣告的轉(zhuǎn)化桌數(shù)。每個(gè)渠道我們都會(huì)測(cè)算，然后將客戶的預(yù)算依次分配到媒介中去。

媒介組合比單渠道投放的風(fēng)險(xiǎn)要小得多。4A公司里有媒介這一職位，可以看出媒介組合的好與壞和人和方法的重要關(guān)系。同樣10000的廣告預(yù)算，方法不一樣，效果當(dāng)然不一樣。

第六步： 風(fēng)險(xiǎn)控制

做活動(dòng)有風(fēng)險(xiǎn)嗎？肯定會(huì)有的，比如活動(dòng)如果效果特別好，出品和服務(wù)跟不上，也就是風(fēng)險(xiǎn)。

再比如活動(dòng)中出現(xiàn)了活動(dòng)漏洞，顧客發(fā)現(xiàn)了，這也是風(fēng)險(xiǎn)。這都需要提前做好準(zhǔn)備，以不變應(yīng)萬(wàn)變。

第七步： 活動(dòng)數(shù)據(jù)及分析 

文章的最開(kāi)始，我們提到了活動(dòng)數(shù)據(jù)，這里可以展開(kāi)講一下。

我們最關(guān)系的肯定是轉(zhuǎn)化，簡(jiǎn)單說(shuō)就是參與活動(dòng)的人數(shù)。其實(shí)還有與活動(dòng)推廣相關(guān)的曝光量，也是硬核數(shù)據(jù)之一。還有就是CPC等數(shù)據(jù)，活動(dòng)點(diǎn)擊如何能統(tǒng)計(jì)也是要統(tǒng)計(jì)一下的。

換種思考方式思考一下，如何一個(gè)潛在顧客看到了活動(dòng)（這就是曝光），然后他產(chǎn)生了興趣，點(diǎn)開(kāi)活動(dòng)了解詳情（這就是點(diǎn)擊），最后覺(jué)得很劃算，成交了（這就是轉(zhuǎn)化）。

若了解完詳情沒(méi)有選擇參與，就需要反思我們的轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)得是不是有問(wèn)題。活動(dòng)是由邏輯可尋，研究數(shù)據(jù)恰恰是在研究這種邏輯發(fā)生的前因后果。   

任何的活動(dòng)，無(wú)論是成功的或者是失敗的，都具有復(fù)盤的意義。成功的提取成功因子，下次活動(dòng)可以借鑒參考，失敗的總結(jié)失敗原因，下次改進(jìn)和規(guī)避。做活動(dòng)策劃，每一次復(fù)盤都是一次升華，請(qǐng)記住。

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