在當(dāng)下的情況，對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是線上還是線下，引流都是最重要的。但是用什么方法引流，怎么才有效果呢？這個(gè)才是大家做一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)方案需要考慮的。

餐飲引流本身就是一個(gè)偽命題，很多人為了引流而去搞噱頭，為了博眼球搞自殺式營(yíng)銷(xiāo)，到最后發(fā)現(xiàn)引流的目的達(dá)到了，卻忘記了賺錢(qián)這個(gè)初衷。

很多人在搞引流活動(dòng)時(shí)，很少思考把客流吸引過(guò)來(lái)以后怎么辦？

我認(rèn)為，一個(gè)完整的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)至少有三個(gè)環(huán)節(jié)：引流—轉(zhuǎn)化—留存。

吸引顧客的目的是為了讓他消費(fèi)，讓顧客消費(fèi)的終極目的是為了讓他持續(xù)消費(fèi)，也就是復(fù)購(gòu)留存。

我把每一個(gè)環(huán)節(jié)里起到影響作用的因素都列了出來(lái)：

在引流這個(gè)環(huán)節(jié)包含兩個(gè)步驟：先是吸引顧客的注意力，再是誘發(fā)顧客停留和進(jìn)店的興趣。

01如何才能吸引注意力呢？有這樣幾個(gè)關(guān)鍵因素：

1.店鋪的位置。 

如果你店鋪處在行人的必經(jīng)之路上，那么被別人注意到的概論就會(huì)大很多，這就是我們常說(shuō)的選址定生死。

2.門(mén)頭展示。 

門(mén)頭是門(mén)店的一張名片，如果說(shuō)人靠衣裝的話，那么店面就要靠門(mén)頭來(lái)實(shí)現(xiàn)特立獨(dú)行，如果一街兩行都是餐飲店，那么怎樣才能讓別人愿意多看你幾眼，關(guān)鍵就取決于門(mén)頭。包括你門(mén)頭的大小，顏色的選擇，內(nèi)容的安排，排版和樣式，材質(zhì)的選擇等等。

3.如果在線上有門(mén)店，那么在團(tuán)購(gòu)和外賣(mài)平臺(tái)上有什么活動(dòng)就很重要了。 

線上活動(dòng)的力度，以及廣告推廣的力度都會(huì)影響店面的排名，排名有了，才能被更多人看到。

4.新媒體的宣傳也很重要，一些自媒體的探店，抖音視頻的宣傳，朋友圈的預(yù)熱提供這些都是吸引注意的方法。 

5.最后，還包括線下的活動(dòng)，這就是很多人常講的引流活動(dòng)。 

在引流活動(dòng)中，以什么樣的方式切入，活動(dòng)路徑怎么設(shè)置，在什么時(shí)間搞，這些都會(huì)有影響最終效果。

02引流活動(dòng)只是吸引別人注意你門(mén)店的方法之一，被吸引以后能能否引起別人的興趣，還有這些影響因素：

1.門(mén)口有沒(méi)有排隊(duì)？

2.顧客從看到你的門(mén)店到抵達(dá)門(mén)店是否方便？（是否要過(guò)馬路？是否要過(guò)天橋？是否要上下坡等）

3.門(mén)口有沒(méi)有店內(nèi)產(chǎn)品圖片？有沒(méi)有活動(dòng)宣傳海報(bào)？

4.線上有沒(méi)有相關(guān)的宣傳文章？文章內(nèi)容是否具有誘惑力？

5.線上的圖片和海報(bào)是否足夠吸睛？

6.活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氛圍怎么樣？

7.排隊(duì)的時(shí)間還有多久？

8.門(mén)店的裝修是否足夠吸引人？

9.產(chǎn)品特色是否足夠明顯？

……

這些都是決定吸引活動(dòng)是否有效的關(guān)鍵因素。從“吸”到“引”這是兩個(gè)動(dòng)作，要能吸住用戶的注意力，又能把用戶引進(jìn)來(lái)，這是所有所有因素結(jié)合起來(lái)的綜合結(jié)果。

那么具體到每一個(gè)家門(mén)店，這些因素里起關(guān)鍵作用的又不一樣了：

對(duì)于一家選擇大眾品類(lèi)，開(kāi)在絕佳位置的店面來(lái)說(shuō)，位置就是吸引人的重要因素。

對(duì)于一家以特色產(chǎn)品為賣(mài)點(diǎn)的店面來(lái)講，著重宣傳產(chǎn)品特色就很重要了。

如果位置也一般，產(chǎn)品也沒(méi)有足夠的亮點(diǎn)，那么活動(dòng)力度大一些，也能夠成為吸引人的殺手锏。

所以，方法并沒(méi)有好與壞，關(guān)鍵在于誰(shuí)來(lái)用，怎么用。

就像我們經(jīng)常說(shuō)發(fā)傳單這個(gè)辦法早已過(guò)時(shí)了，因?yàn)閭鲉蔚霓D(zhuǎn)化率不足1%，但是肯德基麥當(dāng)勞這些巨頭企業(yè)依舊在使用這個(gè)方法，而且屢屢出奇跡。

再比如很多人覺(jué)得打折優(yōu)惠這些方法早已喪失了對(duì)消費(fèi)者的吸引力，但是我覺(jué)得這也僅僅是在某些特定的地方、特定的場(chǎng)景下。不信不去看看城中村附近的的店面，或者一些三四線城市的店，打折依舊可以吸引源源不斷的客流。

引流活動(dòng)好與壞，不能一概而論，關(guān)鍵還要看是否適合自己。同時(shí)，還要看吸引以后如何去轉(zhuǎn)化和留存，因?yàn)樽龊昧艘骰顒?dòng)，僅僅只是走完了第一步。

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